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No more resolutions but macarons!


Hors de question de prendre de nouvelles résolutions si je n'en ai pas encore fini avec celles de l'an dernier. Perdre du poids, dépenser moins, et tout le blabla. Mais avant de commencer mon interminable régime, qui commence le lundi matin et fini le lundi soir, je vais vous faire un récapitulatif de ces derniers jours qui ont été riche en saveurs.



Première arrêt chez Hugo et Victor, ceux qui font le fameux mille-feuilles au caramel beurre salé. Vendredi, je suis allé renoué avec mon denier séjour à Paris, et j'en ai profité pour découvrir trois saveurs de macarons.
La première et sans doute la meilleure, celle au combaya, un citron d'Asie au gout léger de citronnelle. Un pur délice qui allie acidité et douceur avec un morceau de combaya confit à l'intérieur de la ganache, orgasmique. Je ne suis pas habituellement un fan des saveurs fruitées mais avec celui-ci j'ai été bluffé. Je n'en dirais pas tant du macaron ananas gingembre confit ou devrait-je dire coco gingembre confit, bref je n'ai pas bien compris les ingrédients de la garniture mais j'ai senti le gingembre, au moins. Pour finir un macaron à la mangue et aux épices douces, quittes à sortir des saveurs battues autant le faire entièrement, et là encore, je suis perplexe quand aux épices, mais la mangue était bel et bien présente et c'est un passage réussi.
Mon mille-feuilles m'a déçu, il manquait de croustillant et avait perdu un peu de poids depuis la dernière fois mais pas de quoi fouetter un chat!



This year I'll just try to manage to respect my last year resolutions. It's that easy to say. 
Before begin my non-stop diet beginning, begin monday morning ends monday evening, let me talk to you about my very epicurean last days.

First stop: Hugo et Victor or my beloved salty-fudge-mille-feuilles-maker. 
One of the best pastries-maker in Paris, where I've tasted, friday, three new macarons flavors. 
First one, a delicious combaya macarons, a combination of sharpess and sweetness ( the combaya is an asiatic lime). Second one, a pinapple-stem-ginger macaron, not really relevant and tasted more like coconut and ginger than pinapple. Last one a mango-sweet-spicies without spicies but it was good enough. 

Enjoy!


 
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